Osteria del Naviglio
App + sito · Ristorazione · Milano
In call ho visto nascere il menù digitale davanti ai miei occhi. Ho chiesto di spostare il risotto in evidenza e l'hanno fatto in tre secondi. Ho detto sì prima che finissero.
Il punto di partenza.
Ogni tavolo prenotato tramite piattaforma aveva un costo. Non una tantum: su ogni singolo coperto. A fine mese la fattura arrivava puntuale, e il margine se ne andava. Il locale era pieno, ma i conti non tornavano. E i clienti? Non erano nemmeno suoi: erano della piattaforma.
Lo schizzo
Il primo schizzo è nato al bancone dell'osteria, tra un bicchiere e un piatto di riso al salto. Cosa deve vedere per primo chi ha fame? Il piatto del giorno o l'orario libero?
Abbiamo deciso: prima si mangia con gli occhi, poi si prenota. Le foto dei piatti in home, grandi, senza filtri. La prenotazione a due tap.
- Home aperta sul piatto del giorno, non sul calendario.
- Menu con foto vere fatte in cucina, non stock.
- Prenotazione senza account, con conferma via WhatsApp.
- Ogni prenotazione salva il cliente nel CRM dell'osteria.
Il design
Nero e oro. Come le sedie in sala, come il legno del banco, come le lampade sopra i tavoli. L'osteria online doveva riconoscersi al primo colpo d'occhio, come se ci fossi già stato.
Le foto dei piatti in primo piano, la serif per i nomi delle portate, il prezzo in fondo, mai in alto. Perché all'osteria si guarda il piatto, poi si chiede quanto costa.
Il cibo deve fare fame già dallo schermo. Abbiamo fotografato i piatti come si fotografa un prodotto di lusso: luce calda, sfondo scuro, dettagli in primo piano. Nero e oro, come la sala.
La revisione
Lo chef voleva il risotto giallo in evidenza. La sommelier voleva una sezione per i vini al calice. Marco voleva che si vedesse subito che si può prenotare per otto persone.
In quaranta minuti di call, abbiamo spostato tre sezioni, aggiunto un filtro, riorganizzato il menu. Tutto davanti a loro, senza esportare, senza aspettare, senza intermediari.
Mai visto niente del genere. Di solito ti mandano un mockup, aspetti tre giorni, chiedi una modifica, aspetti altri tre giorni. Qui è come cucinare a vista.
Online
Il sito è online, le prenotazioni arrivano dirette, la commissione a TheFork è scomparsa dai fissi. Ma la cosa che Marco racconta di più è un'altra: ora conosce i suoi clienti per nome, sa cosa hanno mangiato l'ultima volta, sa quando è il loro compleanno.
L'osteria è tornata a essere un'osteria, non un profilo su una piattaforma.
Ora i clienti prenotano direttamente. Il loro nome, la loro email, il loro numero: tutto nel database del ristorante. Nessuna commissione, e nessun intermediario tra il locale e chi ci mangia.
Tutte le schermate.
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